舢鲜海鲜面：用专业督导，让每一家门店都底气十足

　　汤底熬制需严格把控火候，以此留存海鲜的鲜甜。这是舢鲜海鲜面直营店实操培训现场的常见场景，督导手持计时器精准把控时间节点，专注于观察合伙人的操作细节，这正是品牌对每一位合伙人最实在的承诺。

　　从选址到开业，从后厨到前厅，舢鲜的帮扶绝非纸上谈兵。在直营店的实操培训现场，督导团队携带厚厚的《标准化手册》进行手把手教学，内容涵盖海鲜验收时的新鲜度辨别、面条煮制的最佳时长，甚至连打包时酱料包的摆放角度都有明确规范。督导团队秉持着 不是教完就走，要确保合伙人真正上手 的理念，他们会留存合伙人的操作视频，在非工作时间仍会逐一点评，力求让合伙人完全掌握操作要点。

　　门店店长则以更贴近实战的经验分享进行 补位，包括高峰期快速备餐的技巧、老客偏好的记录方法、突发客诉的应对策略等。店长会设计 模拟营业 环节，让合伙人在督导和店长的双重指导下，完整经历从开门到打烊的全流程，过程中出现的任何疏漏都会被当场指出并要求反复演练，直至合伙人熟练掌握。

　　众多合伙人表示，选择舢鲜正是看中其不做一锤子买卖的经营理念。从签约开始，督导每月至少上门一次，对于合伙人提出的问题会及时回应，甚至会协助优化外卖平台的运营细节，背后是总部团队长达 300 多个日夜的持续护航。

　　舢鲜深知，每一家门店的口碑都与品牌的生命线紧密相连。因此，品牌愿意投入 30 天时间进行陪跑培训，派遣最资深的督导驻场指导，将十年沉淀的经验毫无保留地传递给合伙人  不辜负每一个选择舢鲜的创业者，正是品牌能够走得更远的底气所在。